Programul „Taste Covasna” derulat de Asociația de Dezvoltare Intercomunitară „Agrosic”, Agenția Națională a Zonei Montane și Consiliul Județean Covasna continuă să se extindă în județul Covasna. În perioada 10 – 13 februarie, Castelul Mikes-Szentkereszty din Zagon (foto sus) va găzdui un curs gratuit de formare adresat persoanelor care doresc să înființeze puncte gastronomice locale.
Cursuri similare au mai fost organizate în trecut, spre exemplu, la Bixad, Vârghiș, Ozun, Poian, Sfântu Gheorghe, Întorsura Buzăului, Ilieni, Malnaș, Cernat, Ghelința și Ghidfalău.
Punctele gastronomice locale sunt definite ca locații reprezentate de bucătăriile din cadrul gospodăriilor rurale, unde se gătesc și se servesc preparate culinare autentice, cu rețete specifice zonei, direct către consumatori, contribuind, astfel, la promovarea culturii culinare locale și la valorificarea produselor și tradițiilor regionale.
„Mâncarea este preparată și servită conform rețetelor specifice regiunii, pentru cel mult 12 persoane. Ingredientele necesare preparării produselor culinare provin în mare parte din propria gospodărie, de la producători locali / unități autorizate din punct de vedere sanitar și al siguranței alimentelor”, se arată pe site-ul Asociației Agrosic.
Meniurile pot conține câte două supe/ciorbe, feluri principale și deserturi, gătite pe cât posibil tradiţional și servite în ziua preparării.
Astfel de puncte funcționează deja la Bixad (Fishing & Relax Camp) și Barcani (Casa Burtea).
Persoanele interesate sunt invitate să participe în perioada 10-13 februarie, începând cu ora 11:00, la cursul găzduit de Castelul Mikes-Szentkereszty din Zagon.
(Ioana Ardeleanu)
